提到酒，或許很多人都會想起杜康，而且在很長一段時間內，杜康也一直都是酒的代名詞。杜康是夏朝時期的人，是傳說當中的“釀酒始祖”，也稱為少康，實際上在各種傳說的版本當中，這位杜康一直在來回穿越，一會兒是黃帝的大臣，一會兒又是夏朝的君主，還有人認為是漢代的平民。不過綜合來看，只有“夏朝君主”這一條比較具有說服力。

在夏朝君主這個版本當中，杜康本名姒少康，因為王族內部糾紛被人追殺，少康逃往有虞國，被君主安排做了掌管膳食的庖正。在此期間，少康不舍得把吃剩的飯菜扔掉，就把它們放在空桑之中，時間久了自然發酵，不僅散發出香味，還流出一種液體，杜康好奇之下飲用了一些，感覺味道十分甘美，由此發現了自然發酵的原理。

2.西周禁酒令

這件事情的真實性聽上去有些不靠譜，現在的飯菜，誰敢放幾天等它流出液體?可能早就惡臭滿屋了。不過，數千年前的人們所食用的食材、生存環境，本身就與現在不同，能夠由此發現發酵的原理，也并不是不可能。那么，西周時期的禁酒令又是怎么回事?

西周取代商朝而建立，之所以要禁酒，也是吸取教訓，夏商兩代的末代君王都是因為飲酒耽誤國事，最終亡國，而且夏商兩代出土了非常多的酒器文物，可見當時的飲酒風氣是何等盛行。鑒于此，西周頒布了禁酒令，被收錄在《尚書》當中的《酒誥》，也是歷史上第一篇禁酒令。

3.古代禁酒

此后歷朝歷代都有一些針對酒的禁令。秦朝抑商使得酒價抬高，限制酒的消費，禁止農民用余糧釀酒;西漢禁止群飲，只不過執行不嚴，明面上禁止，實際上沒有;三國魏晉南北朝就沒怎么禁止過了;唐代只是因為收成不好才會禁酒;金、元時期，禁酒最嚴格，甚至在朝為官的只要喝酒就得斬首;明清時期雖然有禁酒令，但是酒的生產越來越大，禁了也沒用，后來也就干脆不提這件事情了。朝夕網 www.kgnhyy.cn原創不易，請大佬高抬貴手！